Ce poți face cu o bucată adevărată de Parmigiano Reggiano, adusă cu dragoste tocmai din Bergamo? Numai lucruri bune, normal! Mi-a plăcut supa asta, e cremoasă, consistentă dar și minimalistă, doar trei ingrediente principale. Și partea faină e că atunci când folosesc mai puțină apă, devine un piure de dovleac extraordinar de bun.
Ca să nu aveți frică de atâta unt și brânză, am socotit că o porție (dacă împărțiți supa în patru) are sub 250 calorii și cam 13 grame de grăsime. Eu zic că suntem în siguranță.
Ingrediente:
750 gr dovleac plăcintar (cântărit după curățare)
50 gr unt
50 gr parmezan
700 ml apă
sare, piper negru.
Pentru decor: patru frunze de busuioc, pinoli (nuci de pin) ușor prăjiți, piper negru și puțin ulei.
CITESTE RETETA COMPLETA DE Supă crema de dovleac cu parmezan
