Reteta Horia Virlan – Musaca de vinete

INGREDIENTE:

Pentru 4-6 persoane:

4 vinete lungi, aproximativ 1,2 kg, spalate si curatate de capete * 400 g de carne tocata in amestec, de porc si vita * 2 cepe mici curatate * Un catel de usturoi curatat * 200 g de rosii cuburi in bulion * ½ de pahar de vin alb sec * 4 linguri de ulei de masline extravirgin * 2 linguri de pesmet de casa * 2 linguri de faina * 3 oua * O cana de smantana * O lingurita de chimion macinat * O lingurita de patrunjel tocat * ½ lingurita de piper negru macinat * O lingurita de sare

Mod de preparare:

1 Taiati vinetele pe lung, in felii de 1 cm grosime, apoi presarati-le cu sare si lasati sa se scurga 15 minute. In acest timp incingeti cuptorul la 200°C, iar dupa ce vinetele au lasat destula zeama, stergeti-le cu o carpa curata si uscata, apoi asezati-le pe o tava stropita cu putin ulei si coaceti-le timp de 8 minute, intorcandu-le la jumatatea timpului pe partea opusa. Cand s-au inmuiat si rumenit bine, scoateti-le pe o farfurie calda.

CITESTE RETETA COMPLETA DE MUSACA DE VINETE

 

Citeste si  Horia Virlan: File de somon la tigaie, cu sos Bearnaise