Mucenicii moldoveneşti sunt un preparat tradiţional care se pregăteşte cu ocazia Mucenicilor, sărbătoriţi în fiecare an pe 9 martie.
Ingrediente:
450 de grame faină albp
1 linguriţă de sare
50 de grame de zahar pudra
120 ml de lapte
20 gr drojdie proaspăta
4 ouă
50 gr unt
Mod de preparare:
1. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, pentru ca aluatul să crească frumos şi mucenicii să iasă pufoşi.
2. Faina se cere şi se adaugă în ea sare, zahărul pudră, după care se amestecă şi se face o groapă în mijloc.
3. Untul se topeşte, se adaugă laptele şi când se mai răceşte compoziţia, dar când încă e cald se adaugă drojdia până când se dizolvă. .
4. Compoziţia se adaugă în gaura din faină şi se amestecă până când se obţine o pastă groasă. Se presară puţină faină pe margini, se acoperă şi se lasă la caldură timp de 30 de minute, după care, treptat, incorporăm 3 ouă bătute.
5. Se frământă alatul până când se desprinde de pe degete, după care se lasă la crescut o oră şi jumătate sau până îşi dublează volumul.
6. Se taie bucăţi din aluat şi se întind cu sucitorul până când devin o bandă subţire, care apoi se împleteşte în trei şi se formează un 8.
7. Mucenicii se ung cu ou şi se lasă în tavă să crească încă 30 de minute sau o oră, până îşi dublează volumul.
8. Se bagă în cuptorul încălzit la 190 de grade pentru 15 minute.
 |
 |
 |
|---|
