Cum se face panettone – O reteta italiana

Panettone este o prajitura inventata dintr-o greseala, in Italia, in secolul al-XV-lea. Preparatul unui bucatar, despre care legenda spune ca se chema Toni, s-a ars, astfel incat acesta a trebuit sa incropeasca repede ceva in loc.

Folosind cateva ingrediente simple, a facut un fel de cozonac, care a cucerit papilele gustative ale lui Ludovico di Moro, care, incantat, a intrebat cine a facut painea. I s-a spus ca Toni! Ludovico a raspuns: “Aceasta sa fie painea lui Toni” – adica “pane di Toni”, panettone! Este o mare diferenta intre Panettone facut in casa si cel cumparat. Daca nu ma credeti, incercati reteta!

Ingrediente:

Pentru aluat:

550 gr faina integrala
75 gr zahar
1 pachet drojdie uscata
cateva linguri de zahar granulat
4 linguri apa calda
6 linguri unt topit
4 linguri lapte
2 linguri nuci de pin
1/2 lingurita sare
1 ou mare + 1 albus mare
1 lingurita unt
Pentru fructele marinate:

1/4 cana vin triplu sec, sau lichior de portocale
1/3 cana stafide galbene
1/3 cana caise confiate tocate bucatele (cam cat o stafida)
1/3 cana cirese confiate
Mod de preparare:

Citeste reteta completa de Panettone Italian

Citeste si  Reteta de Ziua Indragostitilor - Ecler vienez