Chef Horia Virlan: Ghiveci calugaresc

INGREDIENTE:

(pentru 4-6 portii)

  • 2 vinete mari spalate si curatate de capete
  • 3 dovlecei mici spalati si curatati de capete
  • 2 morcovi mici curatati
  • ½ de telina medie curatata
  • 150 g de fasole verde spalata si curatata
  • 4 rosii coapte spalate si curatate de pielita si cotor
  • 2 cepe mici curatate
  • 4 catei de usturoi curatati
  • O legatura de patrunjel tocat
  • 6-7 frunze de busuioc proaspat tocate
  • O crenguta de cimbru
  • ½ pahar de ulei de masline cu aroma de busuioc
  • O lingurita de sare

Mod de preparare:

Taiati vinetele si dovleceii in cuburi cu latura de 2,5 cm. Rupeti fasolea verde in 3 bucati. Taiati morcovii si telina in felii de ½ cm grosime. Tocati marunt atat ceapa, cat si usturoiul. Rosiile taiati-le in cuburi de 1,5 cm, pastrand zeama si semintele.

CITESTE RETETA COMPLETA DE GHIVECI CALUGARESC

 

Citeste si  Reteta Horia Virlan - Musaca de vinete